Patates douces oranges/ Ipomea Batatas

Patates douces oranges' à feuillage décoratif jaune-vert clair.

Notre recette préférée avec la patate douce c'est de la cuire au four avec du sel aromatisé à l'ail des ours ou l'ail d'Afrique du Sud (tulbaghia) et un peu d'huile d'olive. Servir avec un guacamole avec de l'oignon rocambole coupé en petits dès et la merveilleuse crème noix de cajou à l'ail de Nina ! 

Comment cultiver la patate douce orange ? 

La patate douce blanche nécessite de la chaleur, dans le nord, tu sera obligé de cultiver sous serre. Quoi qu'il en soit exposition plein soleil avec un arrosage abondant et fréquent de la plantation jusqu'à fin septembre voir mi-octobre (jusqu'à l'arrivée des premières fraîcheurs et de la pluie en gros) de 3 à 6kg par pied (+ sous serre) sur un sol fertile et bien arroser biensûr. Elle adore la chaleur et l'humidité.

Quand récolter ?

Fin octobre quand le feuillage a totalement disparu. Vous pouvez même laisser en terre jusqu'à novembre. La conservation se fait dans le noir dans un lieu sec et abrité, attention aux rongeurs.