Sauge Cassis / Salvia Discolor

Sauge absolument époustouflante, à l'odeur de cassis, autant vous dire qu'elle nous fait littéralement délirer ! On consomme ces feuilles en infusion, sirops, boissons fermentés (pétillants maison, limonades, kéfir, kombucha...) mais la cerise sur le gâteau, c'est sa fleur violette foncé, presque noire, au goût sucré de... cassis évidemment ! 

Feuillage : Caduc si ça gèle, sinon persistant. 

Sol : Plus c'est drainant mieux c'est. Tu peux mettre des cailloux et/ou du sable + compost à la plantation. Tu peux butter la plante (c'est à dire qu'elle sera légèrement au dessus du niveau de ton sol). 

Arrosage : Arrosage espacé mais abondant a la plantation. Une fois installé elle tient le chaud, les arrosages seront anecdotiques. 

Exposition : soleil ou mi-ombre 

Entretien : Supprimer les branches mortes par le gel, bouturer au cas où elle ne passe pas l'hiver à garder en véranda. Si ça ne gèle pas chez toi ou que tu la gardes en véranda l'hiver en pot, tu dois la tailler au 2/3 à l'automne, et au printemps mettre de l'engrais, rempoter si possible et sinon rajouter un peu de compost dans le pot. 

Rusticité : - 3°C

Livré dans des godets de 9cm pour des plants de 10 à 20cm de hauteur.

Les chefs cuistots gastronomiques en raffolent. Je pense que c'est une des fleurs comestibles qui les choquent le plus. Son goût est surprenant, sa petite note sucré est convaincante. Très aromatique, elle va trouvé sa place dans des préparations plutôt sucrés.